Sous vide - urządzenie do gotowania w niskich temperaturach
– urządzenie do gotowania potraw zapakowanych w woreczki
próżniowe
– potrawy gotowane są w kąpieli wodnej w temperaturze poniżej
100 °C
– dzięki tej metodzie gotowane jedzenie jest soczyste, delikatne
oraz zdrowsze, zachowuje witaminy, enzymy i naturalne soki
– naturalna struktura produktu nie jest uszkodzona podczas
gotowania
– mniejsza redukcja produktu wyjściowego niż podczas
tradycyjnego gotowania o ok. 20%
– po ugotowaniu potrawy zapakowane w woreczki mają dłuższy
termin spożycia
– pokrywa ze stali nierdzewnej z uszczelką silikonową
– regulacja temperatury co 0,5 °C (45-95°C)
