W tylko jednym urządzeniu można wykonać ponad 95 % wszystkich tradycyjnych czynności kulinarnych: piec, smażyć, grillować, gotować na parze, blanszować, gotować metodą poche , sous vide i wiele innych. SelfCookingCenter® whitefficiency® może się przy tym pochwalić robiącym wrażenie bilansem mocy. Przekonuje skutecznością, z jaką zamienia swoją moc w efekt kulinarny. Źródłem tego jest unikalna kompetencja kulinarna, na bazie której powstały wszystkie funkcje urządzenia. Efektem jest whitefficiency®. Pakiet korzyści dzięki gwarantowanie najwyższej jakości, najszerszemu zakresowi zastosowania i najniższym zużyciom – realizowany poprzez mądre funkcje:
SelfCookingControl® przeprowadza gotowanie zawsze dokładnie tak, jak pasuje to do danego produktu – z uwzględnieniem pożądanego efektu końcowego. Gwarantuje to uzyskiwanie cały czas tak samo dobrych efektów.
Jak działa SelfCookingControl®? Bardzo prosto! Naciśnięcie palcem otwiera dostęp do wiedzy i doświadczenia, zebranych w ciągu dziesięcioleci przez setki kucharzy: dla dowolnego produktu – od dużej pieczeni po drobne ciastka – wybierasz pożądany efekt końcowy i zajmujesz się daniem dalej dopiero, kiedy jest gotowe. SelfCookingControl® rozpoznaje za pomocą czujników wielkość produktu i całkowitą wielkość załadunku. Za pomocą do 60 pomiarów kontrolnych na minutę SelfCookingControl® dba o precyzyjną regulację przebiegu gotowania – w sposób zawsze idealnie dostosowany do potrzeb potrawy.
Nawet typowe kulinarne preferencje danego państwa są brane pod uwagę, SelfCookingControl® rozpoznaje te preferencje po ustawieniu języka. W razie potrzeby można nawet równocześnie przyrządzać produkty różnej wielkości. Kiedy najmniejszy jest gotów, SelfCookingControl® zgłasza się automatycznie i dopieka dokładnie w punkt kolejny co do wielkości produkt – z tym samym zarumienieniem.
|
Umieszczenie w urządzeniu zebranego na całym świecie doświadczenia kulinarnego oferuje stałą gwarancją pożądanych efektów.
- Najprostsza obsługa – nawet dla personelu pomocniczego
- Odciąża od wykonywania czasochłonnych rutynowych zadań
- Samodzielnie wykorzystuje 100 % możliwości technicznych
- Do 10 % mniejsze zużycie surowca – dzięki optymalizacji przebiegu gotowania, w porównaniu z poprzednim modelem
- Najlepsze wyniki gotowania – w każdej chwili powtarzalne
- Najwyższa soczystość i chrupkość
|
|
Różnorodne załadunki mieszane, ELC wie,
jak sobie z tym poradzić.
- Wyświetlanie informacji, które produkty można przyrządzać razem
- Inteligentne dostosowywanie czasu przyrządzania do całkowitej wielkości załadunku oraz liczby i czasu otwarcia drzwiczek
- Stała wysoka jakość
- Mniej stresu i pośpiechu
- Zastępuje liczne specjalistyczne urządzenia
- Oszczędność energii w stosunku do pojedynczych urządzeń
- Aż do 30 % krótszy czas przygotowania dzięki inteligentnemu załadunkowi mieszanemu z ELC®
- Krótkie czasy rozgrzewania
- Stała temperatura grillowania 300 °C
- Wydajne, higieniczne wytwarzanie świeżej pary
FUNKCJE
- SelfCookingControl® z 7 trybami pracy: mięso, drób, ryba, dodatki, potrawy z jajek, wypieki, Finishing®
- Efficient LevelControl® ELC® – możliwość przyrządzania załadunków mieszanych z nadzorem pojedynczych półek i dostosowywaniem dla każdej półki czasu funkcji Finishing® w zależności od jej obłożenia
- Tryb konwekcyjno-parowy z 3 trybami pracy:
para 30-130°C, gorące powietrze 30-300°C, kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C
- ClimaPlus Control® – pomiar z dokładnością do 1% wilgotności, nastawy wilgotności i sterowania wilgotnością
- Automatyczne procesy Finishing® do bankietów na talerzach, bufetu, obsługi à la carte itd.
- Gotowanie Delta-T do delikatnego przyrządzania dużych sztuk mięsa
OBSŁUGA
- MyDisplay – samodzielnie konfigurowalny, dostosowany do użytkownika wyświetlacz obsługi (obrazy, teksty itd.)
- Kolorowy wyświetlacz TFT i ekran dotykowy z upraszczającą obsługę intuicyjną symboliką
- Centralne pokrętło nastawcze z funkcją „Push” do zatwierdzania wprowadzonych danych
- Możliwość ustawiania przez użytkownika blokady obsługi i programów (3 poziomy)
- Pomoc, podręcznik obsługi oraz podręcznik użytkowania w trybie online
CZYSZCZENIE , PIELEGNACJA I BEZPIECZEŃSTWO UŻYKOWNIKA
- CareControl – automatyczny system czyszcząco-pielęgnacyjny komory urządzenia i generatora pary
– automatyczne rozpoznawanie stanu zabrudzenia i ogólnego stanu utrzymania urządzenia
– automatyczne wyświetlanie optymalnego programu czyszczącego i niezbędnej ilości chemii
– automatyczne odkamienianie – podłączenie do instalacji uzdatniania wody niekonieczne!
- Tabletki myjące (opakowanie próbne) i tabletki pielęgnacyjne Care (opakowanie próbne) RATIONAL
- Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia
- ServiceDiagnose-System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem komunikatów serwisowych
Dane techniczne:
Pojemność: 6x1/1 GN
Dzienna liczba posiłków: 30-80
Szerokość: 847 mm
Głębokość: 771 mm
Wysokość: 782 mm
Średnica przyłącza wody: R 3/4
Średnica odpływu wody: DN 50
Ciśnienie wody: 150-600 hPa lub 0,15-0,6 Mpa
Ciężar: 110 kg
Moc przyłączeniowa: 11 kW
Przyłącze do sieci: 3 NAC 400 V
